Bebida refrescante - Uma receita com Sabor do Ano

Como admiradora e seguidora do blog cinco quartos de laranja, gostei do desafio lançado, intitulado Uma receita com Sabor do Ano.
Tinha lá em casa algumas garrafas de Orangina, um dos produtos certificados como Sabor do Ano 2012 e

resolvi fazer num refresco, inspirada numa receita do Jamie Oliver, que tinha em mente a algum tempo e experimentei com a Orangina e o sumo de limão e resultou muito bem.

No verão apetecem bebidas fresquinhas, fresquinhas e este é um verdadeiro refresco, para "matar a sede"!

Refresco de Orangina com sumo de limão e gengibre

Orangina

Água com gás

Sumo de limão

Gengibre

Gelo

Num jarro deitar gelo, a orangina, a água com gás, o sumo de limão, e um pedaço de gengibre ralado.

Podem juntar umas folhas de hortelã.

Mexer e beber fresquinho.

Salame de chocolate e frutos secos

Sempre que tenho tempo e inspiração, gosto muito de participar em desafios e o convidei para jantar ,já vai na 4ª edição e o tema desta vez foi: realizadores de cinema, promovido pelo menu verde.

O meu convidado é o Peter Jackson, realizador da trilogia de O Senhor dos Anéis, que eu adorei!
E com ele, convido também uma das suas personagens.
Imagino-me numa imensidão de vales verdejantes, de cores belas e nos seres que lá habitam que nos transportam para um imaginário fantástico.
Partimos nesta aventura com o pequeno hobbit, Frodo, na sua jornada para destruir o anel.
Como a caminhada é grande e o tempo urge, não podemos levar muita coisa na marmita!
Paramos para descansar um pouco e comer algo reconfortante, que que nos dá energia para continuarmos a nossa caminhada.
Saciada a nossa fome, e com o nascer do sol no horizonte, atravessamos as maravilhas e pesadelos da Terra-Média para levar a bom termo a nossa missão.

Salame de chocolate e frutos secos

1 Tabelete de chocolate (52%)
Bolachas maria
Amendoins salgados
Avelãs

Partir as bolachas em pedaços pequenos.
Derreter o chocolate em banho maria e depois juntar as bolachas, os amendoins e as avelãs, que podem ser substituidos por outros frutos secos.
Colocar num pedaço de papel de aluminio, enrolar e levar ao congelador umas horas.
Cortar em fatias e deliciar-se....

Bolo branco de amendoa

Esta semana fiz um bolo de aniversario muito especial!

Olhei para umas amendoas que sobraram da Pascoa e pensei: vou fazer um bolo de amendoa!

Foi para uma pessoa especial e a pensar numa outra muito especial que partiu 'a pouco tempo.
Enquanto batia e mexia ia relembrando as suas historias, que ouvi vezes e vezes seguidas. Os valores que me transmitiu e que me ajudam a ser uma pessoa melhor. As imensas coisas que me ensinou e tanto que tinha para ensinar aos meus filhos...
Envolta nesta imensa saudade, saiu um bolo fofo e simples como ele era! E ao olhar para ele nao hesitei. Apenas precisava de uma cobertura branca! O BRANCO transmitia o que sentia naquele momento...serenidade e saudade!

Curiosamente, esta semana, encontrei um desafio lançado pela Margarida, inspirado na cor BRANCO. Aqui fica a minha participação.

Bolo branco de amendoa
200 gr amendoas caramelizadas, picadas
4 ovos
1 chavena acucar amarelo
1 chavena oleo
2 chavenas farinha
1 colher sobremesa fermento
1 chavena de agua das pedras

Bater muito bem os ovos com o acucar. Juntar o oleo, a farinha e o fermento e mexer bem. Juntar a agua e voltar a mexer. Por fim juntar as amendoas.

Decorar com natas batidas com umas gotas de caramelo liquido e amendoas.

Bolo de mirtilo e lemon curd

Bolo de mirtilos e lemon curd

175 gr manteiga
1 iogurte natural
2 colheres sopa lemon curd
3 ovos
raspa e sumo de 1 limao
200 gr farinha
175 gr acucar
85 gr mirtilos
140 acucar em po

Comecei por fazer o lemon curd
1 limao
1 ovo
1 colher sopa manteiga
100 gr acucar

Num tacho colocar o acucar, a manteiga, sumo e raspa de limao e levar ao lume ate dissolver tudo.
Bater o ovo com vara de arames.
Retirar o tacho do lume e juntar o ovo mexendo sempre e levar ao lume a engrossar, continuando a mexer.

Depois o bolo:
Juntar a manteiga, iogurte, lemon curd, ovos, raspa de limao, farinha e acucar. Bater tudo muito bem com vara de arames.
Deitar numa forma e deitar por cima os mirtilos.
Levar ao forno 45 minutos
Retirar do forno, deixar arrefecer e polvilhar com acucar em po e raspa de limao.

Esta receita foi-me enviada para mais um desafio: uma receita para ti, do Blog arco iris na cozinha.
E o resultado foi um bolo muito fofo, com um optimo sabor a limao e um toque delicado de mirtilos.
Adorei!

Desafio de Páscoa

Esta Páscoa participei num desafio muito interessante, promovido pela Telma, que consistia numa troca de prendas, de 3 coisas:
1 Produto alimentar
1 Utensilio de cozinha
1 Decoraçao de Pascoa

O meu par para a troca foi a Daniela Oliveira de Angra do Heroismo, e eu gostei muito dos meus presentinhos: uns coscorões deliciosos, umas formas para queques e uma bomboneira.

Foi muito gira esta troca de experiências....

Aqui ficam as fotos, dos presentinhos que recebi

E os que eu enviei

Cookies de avela

Mais um desafio da Dorie as sextas, desta vez uns cookies de avela.
Uma receita muito simples, com uma textura diferente que me deixou muito apreensiva quanto ao resultado.
Mas o resultado e' muito surpreendente! Uns cookies deliciosos! Sem duvida uma receita a repetir.

Ingredientes:
1 chavena de avelas finamente moida
1 chavena de farinha
2 colheres de manteiga sem sal
1/2 chavena acucar amarelo
1 colher sobremesa de extrato de baunilha
Doce de pera

Misturar a manteiga com o acucar e bater ate obter um creme fofo. Juntar o extrato de amendoa e mexer bem. Juntar a avela e a farinha e voltar a mexer bem. Fica uma massa com aspecto arenoso.
Moldar umas bolinhas um pouco achatadas e fazer uma cavidade ao centro.
Levar ao forno a cozer 15 a 18 minutos. Retirar do forno, encher as cavidades com doce e deixar arrefecer em cima de uma grelha.

Pudim de chocolate

Esta semana o desafio de Dorie às Sextas era um pudim de chocolate.
Fiz o pudim mais ou menos conforme a receita, a minha alteração não foi nos ingredientes, foi no método. Usei um método mais tradicional, mas o resultado foi surpreendente: um pudim muito cremoso e com um intenso sabor a chocolate. Uma tentação.

Ingredientes:
2 1/4 chávenas leite
6 colheres sopa açucar
2 colheres sopa cacau
2 colheres sopa maizena
1/4 colher chá de sal
1 ovo grande
2 gemas grandes
5 pedaços de chocolate amargo
2 colheres sopa manteiga
1 colher chá extracto baunilha

Levar 2 chávenas de leite e 3 colheres de açucar a aquecer.
Enquanto o leite aquece, pôr o cacau, a maizena e o sal na picadora/triturador e triturar um pouco. Retirar para uma taça e colocar no triturador o restante açucar, o ovo e as gemas, picar um pouco, juntar o restante leite e mexer, juntar os ingredientes secos e mexer mais um pouco.
Deitar o preparado no leite quente e levar ao lume mexendo sempre até engrossar e apagar o lume.
Derreter, no micro ondas, o chocolate com a  manteiga e a baunilha.
Com o lume apagado e mexendo sempre, com vara de arames, deitar o chocolate derretido no  leite, mexer muito bem. Deitar em taças e servir e deliciar-se...

O que fazer para o jantar?

Fazer comida todos os dias para 4 pessoas, além de cansativo, deixa-nos sem ideias e muito são os dias em que chego a casa, depois de um dia de trabalho, sem inspiração para fazer o jantar.
Mas à pouco mais de um ano que tenho uma ajuda na cozinha, a Actifry da Tefal.
Coloco tudo na Actifry, vou dar banho aos miúdos e quando voltamos à cozinha já está o jantar pronto!
E a partir daí comecei a fazer comida muito mais saudável, pois é tudo cozinhado ao vapor e só com uma colher de azeite e sem se perder o sabor.
E uma das receitas que mais vezes faço na Actifry, que os meus filhos (de 1 e 5 anos) adoram, é uma deliciosa bolonhesa....

E é com esta simples receita que deixo o meu contributo para o aniversário da Su 1 Ano...1 Desafio.

Coloco todos os ingredientes na Actifry:
Carne de vaca picada
Cebola picada
Cenoura picada ou ralada
Cogumelos laminados
Milho
Uma colher sopa rasa (ou uma colher medidora) de azeite

Programar 15 minutos, juntar um pouco de molho de tomate e programar mais 5 minutos e está pronto.

Depois é só cozer o esparguete e servir polvilhado com queijo ralado. Uma verdadeira delicia!

Tarte Tatin

Tarte Tatin

Adoro desafios e estou a gostar muito de participar em desafios culinários!
É um partilhar de experiências muito gratificante!
Confesso que não tenho o livro de receitas do livro Baking, de Dorie Greenspan, mas achei um projecto muito giro e ao qual resolvi aderir, Dorie às sextas
 http://www.facebook.com/groups/dorie.as.sextas/#!/groups/dorie.as.sextas/ que propõe, duas vezes por mês, receitas do livro Baking, de Dorie Greenspan.
Esta sexta foi a vez da Tarte Tatin, que acho que só a fiz uma vez, mas costumo fazer uma tarte (versão normal) de maçã, que faz as delicias de todos. Assim, inspirada na minha receita de tarte de maçã, achei que devia ficar bem na versão de tarte tatin. E resultou muito bem...
E em vez de uma tarte fiz duas versões minis!

Ingredientes:
1/2 placa de massa folhada de compra 
2 maçãs vermelhas
2 colheres de chá de açúcar mascavado
2 colheres de café de manteiga
gengibre em pó
canela em pó
sumo meio limão
 
Lavar muito bem as maçãs e cortar às fatias fininhas. 
Numas formas pequenas colocar o açúcar mascavado, a manteiga e umas gotinhas de água, juntar as fatias de maçã em camadas e levar ao lume até ferver (coloquei uma chapa de grelhar no fogão e pus as formas em cima da grelha).
Retirar do lume e por cima das maçãs deitar o sumo de limão, uma pitada de canela e uma pitada de gengibre em pó. Por cim colocar a massa folhada, cortada mais ou menos à medida, virar as pontas para dentro e polvilhar com açúcar mascavado e levar 15 minutos ao forno.
 

Uma delicia!
 

Desafio Seis anos e uma receita com laranja

Um dos meus blogs preferidos lançou um desafio:
Desafio Seis anos e uma receita com laranja
http://cincoquartosdelaranja.blogspot.com/2012/02/seis-anos-e-uma-receita-com-laranja.html
Resolvi participar pela primeira vez e com uma das minhas sugestões da semana passada, para o dia dos namorados, mas que sabe bem em qualquer altura e em especial nesta época de laranjas...

Laranja com molho de chocolate e manteiga de amendoim
http://coisasdago.blogspot.com/2012/02/dia-dos-namorados-sugestao-12.html